Come una volta
Benvenuti da Come una Volta, in centro a Rovato, nel cuore della Franciacorta, un’oasi per chi cerca sapori autentici e un’atmosfera accogliente. Qui, la tradizione incontra l’innovazione, dando vita a piatti che raccontano la ricchezza del nostro territorio, accompagnati da vini selezionati.
Lasciati avvolgere da un ambiente intimo e caldo, dove ogni dettaglio è pensato per farti sentire come a casa. Che si tratti di una cena romantica, una serata tra amici o una ricorrenza speciale, Come una Volta è il luogo perfetto per celebrare i momenti più preziosi.
Siamo pronti ad accoglierti per un’esperienza che conquisterà cuore e palato.
Cosa rende speciale Come una Volta?
La Location
Intimo e riservato, il locale è caldo ed accogliente, pensato per far sentire a casa gli ospiti.
Eleganza e gusto si uniscono in un equilibrio perfetto. I colori intensi delle pareti si fondono con dettagli di stile ricercati, creando un’atmosfera raffinata ed accogliente.
Ogni elemento, dagli arredi alle luci soffuse, è pensato per sorprendere e farti sentire immerso in un luogo unico, dove ogni momento si trasforma in un ricordo speciale.
La Qualità
La nostra cucina si basa sull’emozione, sulla stagionalità e sull’attenzione al territorio.
Sulla carta si intrecciano proposte della tradizione culinaria locale con piatti a base di carne, con quelli della tradizione italiana di mare con piatti di pesce.
Il cavallo di battaglia? Il Manzo all’Olio di Rovato, che per in alcuni periodi l’anno ha anche un menu dedicato.
La Genuinità
Preserviamo la genuinità delle ricette tradizionali, arricchendole con un tocco di innovazione e creatività per offrirti un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.
Ogni piatto nasce dalla passione per le cose fatte bene: dalla pasta all’uovo, rigorosamente preparata in casa, alla selezione delle migliori materie prime. Le nostre carni provengono da produttori locali a Km 0, privilegiando piccole realtà del territorio, mentre per il pesce scegliamo solo fornitori d’eccellenza, garantendo freschezza e qualità in ogni proposta.
Alberto Bittu
Fondatore di Come una Volta, Chef Alberto è un talento eclettico e pragmatico, capace di unire creatività e concretezza. Titolare di L’Arte in Cucina Catering e, dal 2018, Gran Maestro della Confraternita del Manzo all’Olio di Rovato, Alberto è un punto di riferimento per chi ama la cucina autentica, genuina e raffinata.
La sua passione per la Franciacorta si riflette in ogni piatto, dove tradizione e innovazione si incontrano armoniosamente. Con un’attenzione speciale alla stagionalità, alla qualità delle materie prime e al legame con il territorio, Chef Alberto crea esperienze culinarie che raccontano una storia di amore per il gusto e per la cultura enogastronomica locale.
Angelo Libretti
Da sempre affascinato dal mondo del Food e del Wedding, Angelo ha trasformato le sue passioni in una professione, ricoprendo un ruolo fondamentale all’interno del ristorante.
Con dedizione e cura per i dettagli, Angelo è il punto di riferimento per chi desidera vivere un’esperienza impeccabile, sia a tavola che negli eventi speciali.
La sua sensibilità e il suo spirito organizzativo creano un’atmosfera accogliente e unica, che rendere Come una Volta non solo un luogo dove si mangia, ma dove si vivono emozioni autentiche.